ตรวจสอบอุณหภูมิมันฝรั่งในขณะเก็บรักษา 

ตรวจสอบอุณหภูมิมันฝรั่งในขณะเก็บรักษา โรงงานผลิตมันฝรั่งทอดกรอบ 

การเก็บมันฝรั่งในอุณหภูมิที่เหมาะสม ประมาณ 7-10 องศาเซลเซียสสามารถช่วยลดการเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อราที่ทำให้มันฝรั่งเน่าเสียได้

หากเก็บมันฝรั่งในอุณหภูมิที่สูงเกินไป จะทำให้มันฝรั่งงอกเร็วขึ้นการงอกไม่เพียงแต่ทำให้สูญเสียคุณภาพแต่ยังทำให้เกิดการสะสมของสารพิษที่เรียกว่าโซลานีน (solanine) ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

มันฝรั่งเป็นพืชที่ยังคงมีการหายใจอยู่ แม้หลังจากการเก็บเกี่ยวการควบคุมอุณหภูมิจะช่วยชะลอกระบวนการหายใจ ชะลอการเจริญเติบโตทำให้มันฝรั่งมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

อุณหภูมิที่เหมาะสมช่วยรักษาคุณภาพของมันฝรั่ง เช่น รสชาติ เนื้อสัมผัส  และคุณค่าทางโภชนาการหากเก็บในอุณหภูมิที่ต่ำเกินไป (ต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส) จะทำให้แป้งในมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ส่งผลให้มีรสชาติหวานและเนื้อแข็ง

อุณหภูมิที่เหมาะสมช่วยลดการสูญเสียความชื้นจากมันฝรั่งทำให้มันฝรั่งไม่เหี่ยวและยังคงความสดใหม่